Presso Vino Bono ci stiamo occupando di un'ampia e completa revisione del controllo di gestione, mirata a ottimizzare tutte le aree operative e amministrative del locale. Questo intervento prevede diversi aspetti chiave:

• Riorganizzazione dei costi: abbiamo avviato un processo di riassetto e ottimizzazione dei costi legati al food, beverage e al personale, per garantire una gestione più efficiente e sostenibile delle risorse.

• Elaborazione dei mansionari di servizio: stiamo creando e aggiornando i mansionari, fornendo linee guida dettagliate per il personale, al fine di migliorare l'efficienza operativa e garantire un servizio di qualità.

• Selezione di nuovi fornitori: abbiamo ampliato la ricerca di fornitori, individuando nuovi partner per migliorare la qualità e la varietà dei prodotti, mantenendo al contempo un ottimo rapporto qualità-prezzo.

• Introduzione di un nuovo format per la zona cocktail: stiamo sviluppando un concept innovativo per l'area dedicata ai cocktail, con l'obiettivo di arricchire l'esperienza dei clienti e offrire una selezione più ampia e creativa di drink.

• Rinnovo del menu pizzeria: il nostro team è impegnato nella creazione di un nuovo menu pizzeria, con proposte fresche e originali che mantengano alti gli standard di qualità e gusto.

• Studio approfondito dei costi del menù: attraverso un'analisi dettagliata, stiamo valutando i costi di ogni voce del menù, garantendo che ogni piatto sia bilanciato tra qualità e sostenibilità economica.

• Supporto continuativo nel controllo di gestione: offriamo un affiancamento costante per assicurare che il controllo di gestione sia sempre efficace, monitorando l'andamento delle attività e apportando eventuali correttivi in tempo reale.