Marì, Pizzeria di Quartiere, rappresenta un’evoluzione naturale della tradizione familiare della famiglia Cavallo, già nota per il successo di Bolle Cicchetteria di Quartiere. Con questo nuovo progetto, Marì si propone come una pizzeria al taglio unica nel suo genere, combinando la tradizione della pizza romana con un tocco moderno e innovativo. Una delle caratteristiche distintive di Marì è l'offerta di drink alla spina, una soluzione originale che arricchisce l’esperienza di consumo, rendendo il locale un punto di riferimento per chi cerca un ambiente informale ma di qualità.

Bop ha avuto un ruolo fondamentale nel progetto, seguendolo attentamente in tutte le sue fasi. Dalla progettazione su carta, attraverso lo sviluppo concettuale e operativo, fino all'apertura, Bop ha fornito un supporto costante e mirato. Inoltre, anche dopo l’apertura ufficiale, abbiamo continuato a curare il controllo di gestione e qualità, assicurando che ogni aspetto del locale, dalla produzione alla gestione economica, sia sempre ottimizzato per offrire il massimo ai clienti.